Curry de poulet simplissime

Avant toute chose: je n’ai pas une once de sang indien dans me veines et je ne suis jamais allé en Inde. Le terme “poulet au curry” est donc peut-être partiellement usurpé, et pour ça je plaide coupable. Maintenant, si vous n’êtes pas un fondamentaliste, la recette vous intéressera peut-être. Enfin, surtout si vous cherchez une recette simple et (relativement) rapide pour préparer un plat exotique.

Ingredients pour 4 personnes:

Pour le Curry:

• 4 escalope de poulet (5 si elles sont petites)
• 2 à 3 cas de curry
• 2 oignons
• Sael, poivre, voire piment selon les gouts
• 1 ou 2 brins de coriandre (tige et feuilles)
• 1 boite de lait de coco

Pour le riz:

• Riz Basmati pour 4 (pas de mesure précise, chez nous les quantités de riz avalés sont souvent astronomiques.)
• Un baton de cannelle
• 4 clous de girofle
• 2 piments de cayenne séchés
• Du sel

Preparation:

Epluchez et émincez les oignons, puis faites les revenir dans de l’huile. Tranchez le poulet en lamelles. Une fois le soignons dorés, ajoutez le curry et le poulet, mélangez et laissez saisir. Une fois le poulet blanchi (ou plutôt jauni avec le curry, ajoutez le lait de coco jusqu’à recouvrir le poulet. Ajoutez le sel, le poivre, la coriandre et éventuellement le piment. Et voila, réduisez le feu et laissez mijoter environs 30 minutes.

Passons maintenant au riz: dans une casserole, faites infuser le bâton de cannelle, les clous de girofles et les piments séchés dans de l’eau salée que vous amènerez à ébullition Une fois que l’eau bout, transvasez là dans une autre casserole qui contient votre riz basmati pour 4. Ajoutez l’eau jusqu’à couvrir le volume de riz par une fois et demie. Cuire jusqu’à absorption de l’eau par le riz. Si le riz n’est pas cuit, rajouter de l’eau.

A vous de voir si vous servez le riz avec les aromates dedans ou non. Vous pouvez aussi décorer le tout de feuilles de coriandre ciselée. Petit conseil: assaisonnez selon vote gout. Certains l’aiment fort, d’autre moins, mes quantités ne sont qu’indicatives. Vous pouvez à loisir retirer des aromates ou en ajouter d’autres (cardamone, etc… )

Servez avec des naans. Et comme c’est une recette qui met l’accent sur la simplicité, j’utilise des naans tout faits ;)  Et voila, un curry de poulet en 30 minutes!